پارسا شاهنظری
اصفهان - خمینی شهر
خمیر خرما تازه یک محصول فرآوری شده و تولید شده از خرما بدون هیچ نوع اضافات مصنوعی، مواد نگهدارنده و غیرطبیعی است. این محصول بسیار خوش خوراک، دارای بافتی نرم و یکنواخت، خرمایی رنگ میباشد و بعنوان یکی از محصولات مهم تولید شده از خرما، امروزه کاربرد بسیاری در صنایع غذایی پیدا کرده است که میتواند جایگزین بسیار مناسبی برای انواع شکر و یا شیرین کننده های مصنوعی باشد. خمیر خرما ترکیبی نیمه جامد است که برای درست کردن آن نخست خرماهای تازه، سالم و رسیده را شست و شو داده و پوسته را از خرما جدا کرده وهسته خرماها را گرفته و سپس خرماها را چرخ و له می نماییم و پس از کنترل درصد رطوبت به صورت خمیر تهیه و نگهداری می شود. این محصول هیچ عوارضی را برای افراد ندارد زیرا در آن از شیرین کننده های مصنوعی یا قند و شکر استفاده نشده، بنابراین محصولی کاملا سالم می باشد. همچنین یک ماده بسیار مغذی است که نه تنها به عنوان صبحانه و عصرانه میتوان بعنوان غذا میل کرد، بلکه به عنوان چاشنی و یا مارمالاد میتوان برای تولید انواع شیرینی، کیک و حتی برای طبخ برخی از انواع غذاها از آن استفاده کرد. اشخاصی که به پوست خرما حساسیت دارند خمیر خرما می تواند جایگزین مناسبی برای انها باشد که معمولا توسط خرما کبکاب، شاهانی، مضافتی و سایر تهیه می شود. از جمله مصارف صنعتی آن میتوان به صنعت شیرینی سازی، پخت کیک و شکلاتسازی، صنایع تولید کننده بیسکوییت و کلوچه، صنایع آشپزخانه های خاص برای پخت حلوا،صنایع لبنی و بستنی و غیره اشاره کرد.
پارسا شاهنظری
اصفهان - خمینی شهر