عبدالرضا جانفشان
كرمانشاه - کرمانشاه
کیفیت کشمش تیزابی تاکستان عمدتاً به دلیل استفاده از انگور مرغوب منطقه و فرآیند سنتی تیزابکاری است. این روش با کاربرد محلول کربنات پتاسیم و روغن گیاهی سبب خشک شدن سریعتر انگور و حفظ رنگ زرد طلایی شفاف، بافت نرم و طعم شیرین و خوشعطر آن میشود. کشمش تولیدی در تاکستان اغلب از نوع بیدانه بوده و بهدلیل ظاهر جذاب و بافت مطلوب از بازارپسندی خوبی برخوردار است. از نظر خواص، این کشمش منبع سریع انرژی بهسبب قندهای طبیعی، حاوی فیبر مؤثر برای گوارش، و سرشار از ریزمغذیهایی مانند پتاسیم، آهن و انواع آنتیاکسیدانها است. مصرف متعادل آن میتواند به سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی و تأمین بخشی از ویتامینها و مواد معدنی روزانه کمک کند.
عبدالرضا جانفشان
كرمانشاه - کرمانشاه
رضا احمدی
مركزی - اراک
علی سلیمانی
تهران - تهران