علی سلیمانی
تهران - تهران
کشمش طلایی تیزابی تاکستان، یکی از انواع شناختهشده کشمش در ایران است که بهدلیل رنگ زرد یا طلایی و روش تولید خاصش شهرت دارد. کشمش طلایی تیزابی، برخلاف کشمش آفتابی که بهطور طبیعی خشک میشود، با کمک یک محلول قلیایی به نام تیزاب و گاهی دود گوگرد تولید میشود این فرآیند باعث میشود. رنگ طلایی درخشان و ظاهری براق و جذاب پیدا کند. فرآیند خشک شدن سریعتر داشته باشد و از فساد آن جلوگیری شود. اندازه دانههای انگور در طی خشک شدن بهتر حفظ شود و کشمش نرمتر بماند. شهر تاکستان و اسفرورین در استان قزوین از قطبهای اصلی تولید این نوع کشمش در ایران بهشمار میرود ومحصولات آن بهدلیل کیفیت مطلوب به کشورهای دیگر نیز صادر میشود.
علی سلیمانی
تهران - تهران