محسن رحیمیان
خراسان رضوی - مشهد
همانطور که در بخش کشت پرتقال اشاره کردیم، این میوه در بسیاری از نقاط ایران برداشت می شود. اما پرتقال هایی که در قسمت جنوبی ایران کشت می شوند، طعم بسیار مطلوب تری نسبت به پرتقال های شمالی دارند و در مجموعه آرمانی فود، از پرتقال های خوش طعم جنوبی برای خشک کردن استفاده می شود. نکته ای که در مجموعه آرمانی فود در رابطه با خشک کردن انواع مختلف پرتقال خشک مد نظر قرار می گیرد، استفاده از میوه های تازه و کاملا رسیده است و ما هرگز از میوه های یخ زده برای خشک کردن استفاده نمی کنیم، زیرا نشاسته میوه بر روی درخت به قند تبدیل می شود و به همین دلیل برش های پرتقال پس از خشک شدن تلخ نیستند و بسیار شیرین هستند.
محسن رحیمیان
خراسان رضوی - مشهد