محمد مهدی اسدی
تهران - تهران
قارچ شیتاکه خارجی و با کیفیت چه ویژگی هایی دارد؟ قارچ شیتاکه خوب دارای کلاهکی با اندازه متوسط (3-5 سانتی متر)، گرد و ضخیم است. بافت قارچ باید ترد و رایحه قوی داشته باشد. قارچ شیتاکه باکیفیت خارجی همچنین باید رطوبت کمتر از 7 درصد داشته باشد در غیر اینصورت کپک میزند و برای انسان خطرناک است. در داخل بستهبندی 1 کیلوگرمی که از ما تهیه میکنید، شرکت تولید کننده رطوبت گیر سیلیکاژل قرار داده تا رطوبت اضافی قارچ گرفته شود و ماندگاری محصول تا دو سال افزایش پیدا کند. کلاهک با اندازه متوسط (3-5 سانتی متر) بدون ساقه. رنگ کلاهک ها از قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره است. لبه های قارچ به سمت داخل پیچ خورده اند. بافت داخلی قارچ کرم رنگ، جویدنی و اسفنجی است. رطوبت کمتر از 7 درصد.
محمد مهدی اسدی
تهران - تهران